Najbolji burek u gradu?

koliko ste samo puta čuli to pitanje i raspravu!

Bez obzira na to, nisam sigurna jesam li ikada vidjela da je netko službeno proglašen ili nagrađen za najbolji burek. A znate u čemu je kvaka? Najboljeg nema. Postoji mnogo dobrih i sličnih, ali najbolji je onaj uz koji vežemo posebnu emociju.

Izazivam vas na misiju!

Izazivam sve one koji vole klopat, smatraju se gurmanima ili profesionalcima u području gastronomije da krenu istraživati – koji je to burek najbolji u regiji!? Nemojte mi zaboravit javit.

Moja potraga za najboljim burekom

I ja sam pokušala pronaći onaj najbolji. Teška srca moram priznati da nikada nisam jela burek u Bosni, pa ne znam imam li uopće pravo glasa. Ipak, probala sam burek na Hreliću, Dolcu, Kvatriću, Trešnjevačkom placu, Jarunu, Utrinama, Sofri, sve moguće varijante iz pekara (uključujući onaj kultni, iz Dafine), zatim burek s markata/tržnice/placa u Labinu, više od jednog riječkog bureka, pa čak i slavni Ljubljanski burek.

Od svih mi je najdraži upravo labinjonski burek i onaj s Hrelića. Možda zato što ta mjesta rijetko posjećujem, a ipak, uz njih vežem predivne uspomene i emocije. Ne znam.

Kako se ocjenjuje burek?

Tehnički znamo kako bi trebao biti napravljen, na što treba obratiti pažnju.

Hrskavost - Hrskav ili mekan
Punjenje - Količina, tekstura i okus
Tijesto - Odnosno je li rahlo, žilavo ili gnjecavo
Masnoća jesmo li nakon bureka poletni ili imamo osjećaj da smo vuk iz Crvenkapice nakon što su ga natovarili kamenjem? - 

Usprkos tim tehničkim karakteristikama, meni neke od tih “točnosti” ne znače ništa. Hrskav ili ne, gotovo mi je svejedno (a kada sam to rekla mužu, posramio me se).😂

Mene osvaja onaj sa nešto manje punjenja, ne skroz friški i vruć, već onaj "odležan" i "odmoren", kada se tijesto stisne i lagano daje otpor zubićima, postane malo žilavije – e to je za mene savršen burek! I naravno, uz njega obavezno ide jogurt, i to, ako sve dobro isplaniram, grčki i to onaj iz Veronike!

Burek – hrana bez koje ne možemo

Nije ni čudo da svi tako strastveno pišemo o toj ljepoti od tijesta. Burek je jelo bez kojeg prosječan Hrvat ne može zamisliti život.

To dokazuje i jedno nacionalno istraživanje – prvo takve vrste u Hrvatskoj – u kojem su se Hrvati i Hrvatice izjasnili da bi radije pojeli burek sa sirom nego čokoladu.

KABOOOM! Da, dobro ste pročitali. Iako obožavam slatko, moram priznati da bih se i ja složila sa svojim zemljacima. 

Vječna rasprava: što je burek?

Ne mogu ne spomenuti jedno od najvećih rasprava Balkana i vječito pitanje: je li burek samo onaj s mesom ili može biti punjen bilo čime?

Ja sam se odlučila prikloniti timu koji vjeruje da burek može biti punjen bilo čime, a da i dalje ostane burek. I to po cijenu života!

Iako ta rasprava nikada neće prestati, moja odluka je finalna i nemojte me pokušavati uvjeriti u suprotno. Pitala sam mnoge stručnjake i nitko mi nije dao jasno objašnjenje ni za jednu teoriju, pa sam sama odlučila kojoj strani pripadam.

Posveta svim burecima

Ovaj post, iako nije isključivo posvećen najboljem bureku, posvećujem svim burecima koje sam pojela –

Ovaj post, iako nije isključivo posvećen najboljem bureku, posvećujem svim burecima koje sam pojela – 👉 Onima koji su me tješili dok sam ih namakala suzama. 👉 Onima koji su liječili mamurluk. 👉 Onima koji su me razbuđivali, nahranili kad je želudac krulio i smirili me kada me u kasnim satima uhvatio hangry.

I za kraj… burek s ABC sirom Moram naglasiti – novi burek Pan-Peka s ABC sirom je ČUDO.

trenutno mi je jedna od najdražih opcija jer jbg, lako je dostupan. Ništa u kombinaciji s burekom ne može biti loše, a bome ni s ABC sirom!